Tamagoyaki (gerolltes Omelett)

Zubereitung

1. 1
   • Ei 6
   • Dashi-Granulat 2 EL
   • Mirin 1 EL
   • Sojasauce 1 EL
   • Zucker 1 TL

   Eiermischung glattschlagen — Die Eier mit dem in 2 EL warmem Wasser aufgelösten Dashi-Granulat, Mirin, Sojasauce und Zucker glattschlagen, ohne zu viel Schaum zu erzeugen.

2. 2
   • Pflanzenöl 2 EL

   Tamagoyaki-Pfanne erhitzen — Eine rechteckige Tamagoyaki-Pfanne oder kleine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und dünn mit Öl bestreichen.

3. 3
   • Ei 6

   Erste Schicht garen und rollen — Eine dünne Schicht Eimasse eingießen, durch Kippen verteilen und garen, bis sie gerade fest ist. An eine Seite der Pfanne aufrollen.

4. 4
   • Ei 6
   • Pflanzenöl 2 EL

   Omelett schichten und rollen — Die Pfanne erneut einölen, eine weitere dünne Schicht eingießen, das gerollte Omelett anheben, damit Ei darunterfließt, dann erneut aufrollen. Etwa 10 Minuten wiederholen, bis das gesamte Ei zu einer Rolle geschichtet ist.

   ⏱10 Min
5. 5
   • Nori-Blätter 1
   • Radieschen 1

   Tamagoyaki formen und aufschneiden — Die Tamagoyaki-Rolle auf eine Bambusmatte oder einen Teller gleiten lassen, warm zu einem Rechteck formen, dann aufschneiden und mit geraspeltem Rettich und Nori servieren.