Tangyuan — Süße Klebreisbällchen in Ingwersirup

Zubereitung

1. 1
   • Sesamsamen 60 g
   • Zucker 40 g
   • Butter 20 g

   Sesamfüllung zubereiten — Die gerösteten schwarzen Sesamsamen mit dem weißen Zucker fein mahlen, dann die weiche Butter untermischen, bis eine feste Paste entsteht. 10 Minuten kühl stellen, damit sie fest wird.

   ⏱10 Min
2. 2
   • Sesamsamen 60 g

   Sesamkugeln formen — Die Sesampaste zu 12 kleinen Kugeln (etwa haselnussgroß) formen und auf einem Teller beiseitestellen.

3. 3
   • Klebreismehl 200 g
   • Wasser 1⅗ dl
   • Zimtstange 1

   Reisteig kneten — In einer Schüssel das Klebreismehl nach und nach mit dem warmen Wasser vermengen und kneten, bis ein glatter, weicher Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt.

4. 4
   • Sesamsamen 60 g

   Füllung in Teig einwickeln — Den Teig in 12 Stücke teilen. Jedes Stück flach drücken, eine Sesamkugel in die Mitte legen und den Teig darum wickeln, dann sanft zu einer glatten Kugel rollen.

5. 5
   • Wasser 1⅗ dl
   • brauner Zucker 100 g
   • Ingwer 30 g
   • Zimtstange 1

   Ingwersirup zubereiten — In einem Topf Wasser, braunen Zucker, Ingwerscheiben und Zimtstange vermengen. Aufkochen, dann 10 Minuten köcheln lassen, um einen duftenden Sirup zu erhalten.

   ⏱10 Min
6. 6
   • Klebreismehl 200 g
   • Ingwer 30 g
   • Zimtstange 1

   Reisbällchen in den Sirup geben — Zimtstange und Ingwerscheiben aus dem Sirup entfernen, dann die Reisbällchen vorsichtig in den köchelnden Sirup geben.

7. 7

   Glänzend kochen und servieren — Kochen, bis die Bällchen an die Oberfläche steigen und glänzend-durchscheinend werden, etwa 5-6 Minuten. Mit dem warmen Sirup in Schalen füllen und sofort servieren.

   ⏱6 Min