Thai grünes Curry mit Hähnchen (Gaeng Keow Wan Gai)

Zubereitung

1. 1
   • Kokosmilch 4 dl
   • Pflanzenöl 1 EL

   Kokoscreme erhitzen — Die dicke Kokoscreme vom oberen Rand der Dose in einen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie sich zu trennen beginnt und ölig glänzt.

2. 2
   • grüne Currypaste 3 EL
   • Pflanzenöl 1 EL

   Currypaste anbraten — Das Pflanzenöl und die grüne Currypaste zugeben und 3 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis es intensiv duftet.

   ⏱3 Min
3. 3
   • Kokosmilch 4 dl
   • Hähnchenschenkel 500 g
   • Kaffirlimettenblätter 2

   Hähnchen in Kokosmilch köcheln — Das Hähnchen zugeben, umrühren, damit es überzogen ist, dann 5 Minuten garen. Die restliche Kokosmilch und die Kaffirlimettenblätter angießen und 3 Minuten sanft köcheln lassen.

   ⏱8 Min
4. 4
   • Hähnchenschenkel 500 g
   • grüne Bohnen 150 g
   • rote Paprika 1
   • Fischsauce 1 EL
   • Palmzucker 1 EL

   Gemüse zugeben und köcheln — Grüne Bohnen, Paprika, Fischsauce und Palmzucker unterrühren, dann 7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durchgegart ist.

   ⏱7 Min
5. 5
   • Thai-Basilikum 4 EL
   • Chilischote 2
   • Reis 300 g

   Mit Basilikum und Chili vollenden — Basilikum und geschnittene Chilis vom Herd nehmen und unterrühren, dann heiß über gedämpftem weißem Reis servieren.