Thai-Krabben-Bratreis (Khao Pad Puu)

Zubereitung

1. 1
   • Ei 3
   • Pflanzenöl 3 EL

   Eier stocken lassen — 1 Esslöffel des Öls in einem Wok bei starker Hitze erhitzen, die verquirlten Eier eingießen und 1 Minute rühren, bis sie gerade gestockt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

   ⏱1 Min
2. 2
   • Pflanzenöl 3 EL
   • Knoblauch 4
   • Zwiebel 1

   Gewürze andünsten — Das restliche Öl mit Knoblauch und Zwiebel in den Wok geben und bei starker Hitze 2 Minuten anbraten, bis es duftet und weich ist.

   ⏱2 Min
3. 3
   • Reis 600 g

   Reis braten — Den abgekühlten Reis zugeben, Klumpen auflösen, und 5 Minuten braten, bis er durchgewärmt ist und an den Rändern knusprig wird.

   ⏱5 Min
4. 4
   • Krebsfleisch 250 g
   • Ei 3
   • Fischsauce 2 EL
   • Zucker 1 TL
   • weißer Pfeffer ½ TL

   Krabbe unterheben — Krabbenfleisch, Rührei, Fischsauce, Zucker und weißen Pfeffer vorsichtig unterheben und 2 Minuten schwenken, dabei darauf achten, das Krabbenfleisch nicht zu sehr zu zerkleinern.

   ⏱2 Min
5. 5
   • Frühlingszwiebel 2
   • Limette 1
   • Gurke 1
   • frischer Koriander 3 EL

   Garnieren und servieren — Frühlingszwiebel untermischen, dann heiß mit Gurkenscheiben, einer Limettenspalte und etwas Koriander servieren.