Thai-Mango-Klebreis (Khao Niew Mamuang)

Zubereitung

1. 1
   • Klebreis 300 g

   Klebreis einweichen — Den Klebreis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in reichlich Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen.

   ⏱4 Std
2. 2
   • Klebreis 300 g

   Reis dämpfen — Den abgetropften Reis über kochendem Wasser, ausgelegt mit Mulltuch oder in einem Dämpfkorb, 20 Minuten dämpfen, bis er weich und durchscheinend ist.

   ⏱20 Min
3. 3
   • Zucker 80 g
   • Salz ½ TL
   • Kokosmilch 2 EL

   Kokossauce zubereiten — In der Zwischenzeit Kokosmilch, Zucker und Salz in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze 3 Minuten erwärmen und rühren, bis sich der Zucker auflöst. Nicht kochen lassen.

   ⏱3 Min
4. 4
   • Klebreis 300 g

   Reis in Kokossauce ziehen lassen — Drei Viertel der warmen Kokossauce über den heißen gedämpften Reis gießen, vorsichtig unterrühren und 10 Minuten ziehen lassen, damit sie einzieht.

5. 5
   • Klebreis 300 g
   • Mango 2
   • Speisestärke 1 TL
   • Sesamsamen 1 EL

   Mit Mango servieren — Die Speisestärke in die restliche Kokossauce einrühren und 1 Minute köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Zum Servieren den Klebreis mit Mangoscheiben anhäufen, mit der eingedickten Sauce beträufeln und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.

   ⏱1 Min