Thai-Schweinefleisch-Satay-Spieße (Moo Satay)

Zubereitung

1. 1
   • Schweinefilet 700 g
   • Kokosmilch 1½ dl
   • Currypulver 2 EL
   • Kurkuma 1 TL
   • Palmzucker 2 EL
   • Knoblauch 2
   • Zitronengras 1

   Schweinefleisch marinieren — Kokosmilch, Currypulver, Kurkuma, Palmzucker, Knoblauch und Zitronengras in einer Schüssel verrühren, dann die geschnittenen Schweinefleischscheiben in der Marinade wenden.

2. 2

   Kühl marinieren lassen — Zugedeckt mindestens 1 Stunde, oder für intensiveres Aroma über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

   ⏱1 Std
3. 3
   • Schweinefilet 700 g

   Spieße bestücken — Die marinierten Schweinefleischscheiben ziehharmonikaartig auf die eingeweichten Spieße fädeln.

4. 4

   Spieße grillen — Die Spieße bei mittlerer bis hoher Hitze 11 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie an den Rändern angeröstet und durchgegart sind.

   ⏱11 Min
5. 5
   • Kokosmilch 1½ dl
   • Erdnussbutter 150 g
   • Tamarindenpaste 2 EL
   • Fischsauce 1 EL
   • Chiliflocken 1 TL
   • Gurke 1

   Erdnusssauce zubereiten — In der Zwischenzeit Erdnussbutter, Kokosmilch, Tamarindenpaste, Fischsauce und Chiliflocken in einem kleinen Topf 3 Minuten köcheln lassen, glattrühren, um die Dipsauce herzustellen. Die Spieße mit der Sauce und Gurkenscheiben servieren.

   ⏱3 Min