Toast Skagen

Zubereitung

1. 1
   • Garnele 400 g

   Garnelen trocknen und zuschneiden — Die Garnelen gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen und alle, die größer als ein Daumennagel sind, halbieren; ein Dutzend der schönsten ganz beiseitelegen. Nasse Garnelen verwässern die Sauce.

2. 2
   • Garnele 400 g
   • Mayonnaise 4 EL
   • Crème fraîche 3 EL
   • Dill 3 EL
   • Zitronenschale 1 TL
   • Zitronensaft 2 TL
   • Dijon-Senf ½ TL
   • Salz ½ TL
   • schwarzer Pfeffer ¼ TL

   Garnelen mit Dillcreme binden — Mayonnaise, Crème fraîche, Dill, Zitronenschale, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer zu einer geschmeidigen Sauce verrühren, dann die Garnelen mit einem Teigschaber unterheben, damit sie ganz bleiben.

3. 3
   • Dill 3 EL

   Aromen ziehen lassen — Zugedeckt 15 Minuten kalt stellen, damit die Sauce fester wird und das Dillaroma annimmt.

   ⏱15 Min
4. 4
   • Weißbrot 4
   • Butter 40 g

   Brot in Butter braten — Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Brotscheiben pro Seite 1-2 Minuten braten, bis sie knusprig und gleichmäßig goldbraun sind. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit sie knusprig bleiben.

   ⏱4 Min
5. 5
   • Garnele 400 g
   • Schnittlauch 1 EL
   • Zitrone 1

   Toasts belegen — Die Garnelenmasse auf die warmen Toasts häufen, mit den beiseitegelegten ganzen Garnelen und dem Schnittlauch belegen und sofort mit einer Zitronenspalte servieren — der Toast weicht innerhalb weniger Minuten auf.