Türkische gegrillte Köfte (Izgara Köfte)

Zubereitung

1. 1
   • Rinderhackfleisch 600 g
   • Lammhackfleisch 200 g
   • Zwiebel 1
   • Knoblauch 3
   • Paniermehl 50 g
   • Ei 1
   • Petersilie 2 EL
   • Kreuzkümmel 1 TL
   • Paprikapulver 1 TL
   • Chiliflocken ½ TL
   • Salz 1 TL

   Köfte-Zutaten vermengen — Rinderhack und Lammhack zusammen mit der geriebenen Zwiebel, Knoblauch, Semmelbröseln, Ei, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben.

2. 2

   Fleischmasse kneten — Die Masse mit den Händen ein paar Minuten kneten, bis alles gleichmäßig vermengt und leicht klebrig ist – das sorgt dafür, dass die Köfte beim Grillen zusammenhalten.

   ⏱2 Min
3. 3

   Köfte formen — Die Masse in 12-16 Portionen teilen und jede zu einem ovalen Laibchen von etwa 1,5 cm Dicke formen, dabei sanft andrücken, damit sie beim Garen nicht reißen.

4. 4
   • Tomate 2
   • Olivenöl 1 EL

   Köfte und Gemüse grillen — Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze bringen und die Tomaten- und Paprikahälften mit Olivenöl bepinseln. Die Köfte etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind, dabei das Gemüse daneben grillen, bis es weich ist und leicht Blasen wirft.

   ⏱10 Min
5. 5
   • Pitabrot 4

   Brot erwärmen und servieren — Die Fladenbrote kurz auf dem Grill erwärmen und die Köfte heiß zusammen mit dem gegrillten Gemüse und dem warmen Fladenbrot servieren.