Türkischer Reis-Pilaw (Pirinç Pilavı)

Zubereitung

1. 1
   • Reis 300 g

   Reis einweichen — Den Reis in eine Schüssel geben, mit warmem Wasser bedecken und 10 Minuten einweichen lassen. Gut abtropfen lassen und beiseitestellen; so werden die Körner beim Kochen locker und einzeln.

   ⏱10 Min
2. 2
   • Eiernudeln 50 g
   • Butter 4 EL
   • Pinienkerne 2 EL
   • Olivenöl 2 EL

   Nudeln und Nüsse rösten — Die Butter mit dem Olivenöl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die zerbrochenen Eiernudeln und Pinienkerne hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 3-4 Minuten braten, bis beide tief goldbraun sind.

   ⏱4 Min
3. 3
   • Reis 300 g
   • Eiernudeln 50 g

   Reis in Butter schwenken — Den abgetropften Reis in den Topf geben und gut umrühren, damit jedes Korn mit der butterigen Nudelmischung überzogen ist, 1-2 Minuten braten.

4. 4
   • Hühnerbrühe 5 dl
   • Salz 1 TL
   • schwarzer Pfeffer ¼ TL
   • Kurkuma 1 Prise

   Zugedeckt köcheln, bis aufgesogen — Die Hühnerbrühe hineingießen, Salz, Pfeffer und Kurkuma hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren, fest zudecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, ohne den Deckel anzuheben, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.

   ⏱15 Min
5. 5

   Ruhen lassen und auflockern — Vom Herd nehmen, ein sauberes Küchentuch unter den Deckel legen und den Pilav 10 Minuten ungestört ruhen lassen. Vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern.

   ⏱10 Min