Tunesischer Brik mit Ei und Thunfisch

Zubereitung

1. 1
   • Thunfisch aus der Dose 160 g
   • Kartoffel 1
   • Zwiebel 1
   • Kapern 2 EL
   • Petersilie 4 EL
   • Koriander gemahlen 1 TL
   • Cayennepfeffer ½ TL
   • Salz ½ TL
   • schwarzer Pfeffer ¼ TL

   Thunfischfüllung zubereiten — In einer Schüssel das Kartoffelpüree mit dem zerpflückten Thunfisch, der gehackten Zwiebel, Kapern, Petersilie, gemahlenem Koriander, Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer gut vermischen.

2. 2
   • Filoteig 8
   • Olivenöl 4 EL

   Phyllo-Blatt füllen — Ein Blatt Phyllo-Teig flach auslegen und leicht mit Olivenöl bestreichen. Ein Viertel der Füllung nahe an eine Ecke setzen und dabei Rand lassen.

3. 3
   • Filoteig 8
   • Ei 4

   Ei zugeben und Briks verschließen — In die Mitte der Füllung eine kleine Mulde drücken und ein Ei hineinschlagen. Den Phyllo-Teig zu einem Dreieck falten und die Ränder fest verschließen, damit das Ei nicht ausläuft. So 4 Briks formen.

4. 4
   • Pflanzenöl 1¼ dl

   Briks braten — Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Jeden Brik etwa 2 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun und knusprig ist, während das Eigelb innen weich bleibt.

   ⏱8 Min
5. 5
   • Zitrone 1

   Abtropfen lassen und heiß servieren — Die Briks kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Zitronenspalten servieren, solange der Teig noch heiß und knusprig ist.