Vegane Türkische Gefüllte Paprika (Biber Dolması)

Zubereitung

1. 1

   Paprika aushöhlen — Die Deckel der Paprika abschneiden und aufheben. Kerne und weiße Häutchen mit einem Löffel entfernen, dann die ausgehöhlten Paprika beiseitestellen.

2. 2
   • Zwiebel 1
   • Olivenöl 3 EL
   • Pinienkerne 2 EL
   • Tomatenmark 1 EL
   • Piment 1 TL
   • Zimt 1 TL

   Reisfüllungsbasis anbraten — Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel etwa 5 Minuten dünsten, bis sie weich ist. Die Pinienkerne hinzufügen und kurz goldbraun anrösten, dann Tomatenmark, Piment und Zimt einrühren und 1 weitere Minute braten.

   ⏱10 Min
3. 3
   • Reis 200 g
   • Tomate 2
   • Rosinen 2 EL
   • Dill 2 EL
   • Petersilie 2 EL
   • Salz 1 TL

   Paprika füllen — Vom Herd nehmen und Reis, gehackte Tomaten, Rosinen, Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer gut einrühren. Die Füllung in die Paprika löffeln, dabei oben etwas Platz lassen, damit der Reis quellen kann, dann die Deckel wieder aufsetzen.

4. 4
   • Olivenöl 3 EL
   • Wasser 3 dl

   Paprika in die Form setzen — Die gefüllten Paprika eng aneinander aufrecht in eine Auflaufform stellen. Das Wasser drumherum gießen, sodass es etwa ein Drittel der Paprika bedeckt, und etwas zusätzliches Olivenöl über die Oberseiten träufeln.

5. 5
   • Reis 200 g
   • Zitrone 1

   Paprika backen und ruhen lassen — Mit Alufolie abdecken und bei 190°C etwa 40 Minuten backen, bis die Paprika weich und der Reis vollständig gegart ist. 10 Minuten ruhen lassen, dann warm oder bei Zimmertemperatur mit Zitronenspalten servieren.

   ⏱40 Min