Vietnamesischer Bananenblüten-Garnelen-Salat

Zubereitung

1. 1
   • Bananenblüte 1
   • Limettensaft 2 EL

   Bananenblüte einweichen — Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser und dem Limettensaft. Schneiden Sie die Bananenblüte in dünne Scheiben und legen Sie sie sofort in das Wasser, damit sie sich nicht braun verfärben; 10 Minuten ziehen lassen, dann gut abtropfen lassen.

   ⏱10 Min
2. 2
   • Limettensaft 2 EL
   • Fischsauce 1 EL
   • Zucker 1 EL
   • Knoblauch 1
   • Chilischote 1

   Dressing verquirlen — Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel die Fischsauce, den Zucker, den restlichen Limettensaft, Knoblauch und Chili, bis sich der Zucker auflöst, um das Dressing herzustellen.

3. 3
   • Bananenblüte 1
   • Garnele 200 g
   • Karotte 1

   Salat vermengen — Vermengen Sie in einer großen Schüssel die abgetropfte Bananenblüte, die Garnelen und die julienneartig geschnittene Karotte. Gießen Sie das Dressing darüber und vermischen Sie alles gut.

4. 4
   • Minze 2 EL
   • frischer Koriander 2 EL
   • Basilikum 2 EL
   • Erdnüsse 2 EL
   • frittierte Schalotten 1 EL

   Garnieren und servieren — Geben Sie Minze, Koriander und Basilikum hinzu und vermengen Sie noch einmal vorsichtig. Auf eine Servierplatte geben, mit gehackten Erdnüssen und Röstzwiebeln bestreuen und sofort servieren.