Vollkorn-Sandwichbrot

Zubereitung

1. 1
   • Trockenhefe 2 TL
   • Salz 2 TL
   • Honig 3 EL
   • Olivenöl 3 EL
   • Milch 2½ dl

   Brotteig verrühren — Die Milch lauwarm erwärmen. Beide Mehle, die Hefe und das Salz mischen, dann Honig, Öl, Milch und ca. 80 ml warmes Wasser zu einem weichen Teig geben.

2. 2

   Kneten und gehen lassen — 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist, dann abgedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, ca. 1,5 Stunden.

   ⏱10 Min
3. 3

   Laib formen und gehen lassen — Zu einem Laib formen, in eine gefettete Form legen, abdecken und gehen lassen, bis er über den Rand ragt, ca. 45 Minuten. Den Ofen auf 200°C aufheizen.

4. 4

   Goldbraun und hohl backen — 35-40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt. Stürzen und vor dem Schneiden vollständig auskühlen lassen.

   ⏱40 Min