Zimtschnecken

Zubereitung

1. 1
   • Weizenmehl 500 g
   • Trockenhefe 2 TL
   • Zucker 60 g
   • Salz 1 Prise
   • Milch 2½ dl
   • Butter 70 g
   • Ei 1

   Weichen Teig zubereiten — Die Milch mit 50 g der Butter erwärmen, bis sie gerade geschmolzen ist. Mehl, Hefe, weißen Zucker und Salz mischen, dann Milch und Ei zu einem weichen Teig einrühren.

2. 2

   Kneten, gehen lassen und ausrollen — Glatt kneten, dann abgedeckt gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat, ca. 1 Stunde. Auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck ausrollen.

3. 3
   • Butter 70 g
   • brauner Zucker 120 g
   • Zimt 2 EL

   Füllen, rollen und schneiden — Mit der restlichen weichen Butter bestreichen, braunen Zucker und Zimt darüberstreuen, dann fest aufrollen und in 12 Scheiben schneiden.

4. 4

   Gehen lassen und backen — In eine gebutterte Form setzen, 30 Minuten ruhen lassen, dann bei 180°C 22-25 Minuten goldbraun backen.

   ⏱25 Min
5. 5
   • Frischkäse 100 g
   • Puderzucker 120 g

   Warme Schnecken mit Frosting bestreichen — Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren und über die warmen Schnecken streichen.