Arroz frito tailandés con cangrejo (Khao Pad Puu)

Preparación

1. 1
   • huevo 3
   • aceite vegetal 3 cda.

   Revuelve los huevos — Calienta 1 cucharada del aceite en un wok a fuego alto, vierte los huevos batidos y revuelve durante 1 minuto hasta que apenas cuajen. Retira y reserva.

   ⏱1 min
2. 2
   • aceite vegetal 3 cda.
   • ajo 4
   • cebolla 1

   Sofríe los aromáticos — Añade el aceite restante al wok con el ajo y la cebolla y saltea a fuego alto durante 2 minutos hasta que esté aromático y blando.

   ⏱2 min
3. 3
   • arroz cocido 600 g

   Saltea el arroz — Añade el arroz frío, desmenuzando los grumos, y saltea durante 5 minutos hasta que esté bien caliente y empiece a crujir en los bordes.

   ⏱5 min
4. 4
   • carne de cangrejo 250 g
   • huevo 3
   • salsa de pescado 2 cda.
   • azúcar blanco 1 cdta.
   • pimienta blanca ½ cdta.

   Incorpora el cangrejo — Incorpora suavemente la carne de cangrejo, el huevo revuelto, la salsa de pescado, el azúcar y la pimienta blanca, y saltea durante 2 minutos, con cuidado de no deshacer demasiado el cangrejo.

   ⏱2 min
5. 5
   • cebolleta 2
   • lima 1
   • pepino 1
   • cilantro fresco 3 cda.

   Decora y sirve — Incorpora la cebolleta, luego sirve caliente con rodajas de pepino, un gajo de lima y un poco de cilantro.