Bizcocho de Almíbar de Azahar

Preparación

1. 1

   Prepara el molde — Precalentar el horno a 180°C y engrasar y forrar un molde redondo para bizcocho.

2. 2
   • azúcar blanco 200 g
   • huevo 3

   Bate los huevos con azúcar — En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y ligeramente espesa.

   ⏱3 min
3. 3
   • aceite vegetal 1¼ dl
   • zumo de naranja 1¼ dl
   • agua de azahar 2 cda.
   • ralladura de naranja 1 cda.

   Incorpora los ingredientes líquidos — Incorporar el aceite vegetal, el zumo de naranja, el agua de azahar y la ralladura de naranja, batiendo hasta que quede homogéneo.

4. 4
   • harina de trigo 250 g
   • levadura química 2 cdta.
   • sal 1 pizca

   Incorpora la harina — Tamizar la harina, la levadura y la sal, e incorporar con suavidad hasta que quede todo mezclado. Verter la masa en el molde preparado.

5. 5

   Hornea el bizcocho — Hornear durante 35–40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

   ⏱35 min
6. 6
   • azúcar blanco 200 g
   • agua de azahar 2 cda.
   • agua 1½ dl

   Prepara el almíbar de naranja — Mientras tanto, preparar el almíbar: calentar suavemente el azúcar y el agua en un cazo pequeño hasta que el azúcar se disuelva, y dejar hervir a fuego lento 3 minutos. Retirar del fuego e incorporar el agua de azahar.

   ⏱3 min
7. 7

   Empapa el bizcocho en almíbar — Con el bizcocho aún caliente y dentro del molde, pincharlo por todas partes con un palillo y verter lentamente el almíbar caliente por encima, dejando que se empape bien.

8. 8
   • pistachos 2 cda.

   Corona con pistachos — Dejar enfriar el bizcocho por completo en el molde, desmoldarlo, espolvorear con pistachos picados y servir.