Crème brûlée

Preparación

1. 1
   • nata para montar 5 dl
   • extracto de vainilla 1 cda.

   Calienta la nata con vainilla — Calienta el horno a 150 C. Calienta la nata con la vainilla hasta que humee sin hervir, luego reserva.

2. 2
   • nata para montar 5 dl
   • yema de huevo 5
   • azúcar blanco 80 g

   Prepara la base de crema — Bate las yemas con los 80 g de azúcar hasta que blanqueen, luego vierte despacio la nata caliente sin dejar de batir. Cuela la crema en cuatro ramequines.

3. 3

   Hornea al baño maría — Coloca los ramequines en una fuente, vierte agua caliente hasta la mitad y hornea unos 40 minutos hasta que la crema cuaje pero tiemble ligeramente. Refrigera 3 horas.

   ⏱40 min
4. 4
   • azúcar blanco 80 g

   Carameliza el azúcar — Justo antes de servir, espolvorea cada crema con una cucharada de azúcar y caramelízala bajo el grill caliente o con un soplete hasta formar una costra ámbar crujiente.