Börek de espinacas y feta

Preparación

1. 1
   • cebolla1
   • aceite de oliva2 tbsp

   Cocina la cebolla — Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocine la cebolla picada durante unos 5 minutos hasta que esté blanda y translúcida. Deje enfriar un poco.

   ⏱5 min
2. 2
   • espinacas congeladas400 g
   • queso feta250 g
   • cebolla1
   • huevo2
   • parmesano50 g
   • nuez moscada¼ tsp
   • pimienta negra½ tsp
   • sal¼ tsp

   Prepara el relleno de espinacas — Exprima bien el líquido de las espinacas descongeladas con las manos, píquelas toscamente y colóquelas en un bol grande junto con la cebolla cocida, la feta desmenuzada, los huevos, el parmesano, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcle bien para formar el relleno.

3. 3
   • pasta filo270 g
   • mantequilla100 g

   Apila las láminas de filo — Precaliente el horno a 180°C. Coloque una lámina de pasta filo sobre una superficie de trabajo y píntela ligeramente con mantequilla derretida, luego apile otra lámina encima y vuelva a pintar; repita hasta tener una pila de unas 4 láminas.

4. 4
   • espinacas congeladas400 g
   • pasta filo270 g

   Dobla los triángulos de filo — Corte la pasta filo apilada a lo largo en 3-4 tiras largas. Coloque una cucharada del relleno de espinacas en la base de cada tira, doble la esquina para formar un triángulo y siga doblando en forma de bandera hasta el final de la tira. Repita con la pasta y el relleno restantes.

5. 5
   • semillas de sésamo1 tbsp
   • yema de huevo1

   Pincela y decora los triángulos — Coloque los triángulos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, pinte la superficie con la yema de huevo batida y espolvoree con semillas de sésamo.

6. 6

   Hornea hasta dorar y crujir — Hornee durante unos 25 minutos, hasta que los börek estén bien dorados y crujientes por todos lados. Déjelos enfriar unos minutos antes de servir templados.

   ⏱25 min