Carbonara de fideos de calabacín

Name: Carbonara de fideos de calabacín
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 3 raciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 calabacín; 150 g beicon; 2 huevo; 2 yema de huevo; 60 g parmesano; 2 ajo; 1 tbsp aceite de oliva; pimienta negra al gusto; sal al gusto

Preparación15 minCocción12 minTotal27 minDificultadFácil

Ingredientes

3 raciones

Contiene: Leche, Huevo

Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.

Nutrición

Por ración

Calorías: 476,3; total 1428,9
Proteínas: 23,9 g; total 71,8 g
Carbohidratos: 11,5 g; total 34,6 g
Grasas: 37,6 g; total 112,8 g

Estimado · basado en 7 de 9 ingredientes

Una sedosa salsa de huevo y parmesano envuelve los fideos de calabacín en espiral y el bacon crujiente en esta carbonara sin pasta.

Empezar a cocinar

Preparación

1
- huevo2
- yema de huevo2
- parmesano60 g
- pimienta negraal gusto
Bate la mezcla de huevo — Bate los huevos, las yemas y el parmesano en un bol con abundante pimienta negra. Reserva.
2
- beicon150 g
- ajo2
Cocina el bacon — Cocina el bacon en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente, unos 5-6 minutos. Añade el ajo y cocina 30 segundos más.
3
- huevo2
Enfría la sartén — Retira la sartén del fuego y déjala enfriar ligeramente un minuto para que el huevo no cuaje de golpe.
4
- calabacín4
Ablanda los fideos de calabacín — Añade los fideos de calabacín a la sartén y saltea 2-3 minutos a fuego bajo hasta que se ablanden ligeramente.
5
- huevo2
- parmesano60 g
Crea la salsa cremosa — Fuera del fuego, vierte la mezcla de huevo y remueve rápida y constantemente hasta formar una cobertura cremosa y brillante. Sazona y sirve con parmesano extra.

Lo hice

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