Cassoulet

Preparación

1. 1
   • salchicha6
   • contramuslo de pollo6 g
   • beicon150 g
   • aceite de oliva2 tbsp

   Dora las carnes — Calienta el horno a 160°C. Dora las salchichas y los contramuslos de pollo en el aceite en una cazuela grande 10 minutos, y resérvalos. Fríe el beicon hasta que esté crujiente.

   ⏱10 min
2. 2
   • cebolla2
   • zanahoria3
   • ajo4
   • tomate concentrado2 tbsp

   Pocha las verduras — Añade las cebollas, las zanahorias y el ajo y cocina 8 minutos. Incorpora el tomate concentrado y cocina 1 minuto.

   ⏱8 min
3. 3
   • alubias blancas800 g
   • tomate en conserva400 g
   • caldo de pollo5 dl
   • hoja de laurel3
   • tomillo fresco4

   Combina y cuece a fuego lento — Devuelve las carnes, añade las alubias, los tomates, el caldo, el laurel y el tomillo, y sazona. Lleva a fuego lento.

4. 4
   • pan rallado80 g
   • perejil fresco3 tbsp

   Hornea hasta dorar — Esparce el pan rallado por encima y hornea destapado 100 minutos hasta que la costra esté dorada y el guiso meloso. Rompe la costra una vez y deja que se vuelva a formar. Termina con perejil.

   ⏱1 h 40 min