Ceviche de Camarones

Preparación

1. 1
   • gamba 500 g
   • zumo de lima 1½ dl

   Marina las gambas en lima — Hierve agua en un cazo. Añade los camarones crudos pelados y cortados y cocina a fuego suave unos 2-3 minutos, hasta que la carne esté firme, nacarada y opaca por dentro. Escurre y enfría inmediatamente en agua con hielo limpia; escurre bien. Pasa a un bol de vidrio limpio, añade el zumo de lima, tapa y marina 20 minutos en el frigorífico; la lima da sabor a los camarones ya cocidos.

   ⏱20 min
2. 2
   • gamba 500 g
   • zumo de lima 1½ dl
   • tomate 2
   • cebolla morada 1
   • pepino 1
   • cilantro fresco 3 cda.

   Añade las verduras — Escurre la mayor parte del zumo de lima, reservando un par de cucharadas. Añade el tomate, la cebolla roja, el pepino, el chile y el cilantro a los camarones y mezcla suavemente.

3. 3
   • zumo de lima 1½ dl
   • aguacate 1
   • aceite de oliva 1 cda.
   • sal al gusto
   • totopos 1 cda.

   Incorpora aguacate y sirve — Incorpora el aguacate y el aceite de oliva, sazona con sal y ajusta con el zumo de lima reservado al gusto. Sirve bien frío con totopos.