Pastel de tres leches

Preparación

1. 1
   • harina de trigo 180 g
   • levadura química 2 cdta.
   • huevo 5
   • azúcar blanco 200 g
   • extracto de vainilla 1 cdta.
   • leche 3 dl
   • sal 1 pizca

   Prepara la masa del bizcocho — Calienta el horno a 175 C. Bate las yemas con casi todo el azúcar hasta que blanqueen, luego añade la leche y la vainilla. Incorpora la harina, la levadura y la sal.

2. 2
   • huevo 5
   • azúcar blanco 200 g

   Incorpora y hornea el bizcocho — Monta las claras con el azúcar restante a punto de nieve suave e incorpóralas con cuidado a la masa. Vierte en un molde engrasado y hornea unos 30 minutos hasta que esté esponjoso. Deja enfriar.

   ⏱30 min
3. 3
   • leche condensada 4 dl
   • leche 3 dl
   • nata para montar 2½ dl

   Empapa el bizcocho en leche — Mezcla la leche condensada, la leche y la mitad de la nata. Pincha el bizcocho frío por todas partes y vierte despacio la mezcla para que se empape del todo.

4. 4
   • nata para montar 2½ dl
   • canela molida 1 cdta.

   Enfría y cubre con nata — Refrigera al menos 3 horas. Monta la nata restante, extiéndela por encima y espolvorea con canela antes de servir.