Char siu bao (panecillos al vapor)

Preparación

1. 1
   • levadura seca de panadería 1 cdta.
   • azúcar blanco 2 cda.
   • leche 1¾ dl

   Activa la levadura — Incorpora la levadura y el azúcar en la leche tibia y deja reposar 5 minutos hasta que esté espumoso.

2. 2
   • harina de trigo 350 g
   • levadura seca de panadería 1 cdta.
   • levadura química 1 cdta.

   Amasa y deja fermentar — Mezcla la harina y la levadura en polvo con la mezcla de levadura y el aceite en una masa blanda, amasa 8 minutos hasta que quede lisa, luego tapa y deja fermentar 1 hora hasta que doble su tamaño.

   ⏱1 h
3. 3
   • solomillo de cerdo 300 g
   • salsa hoisin 3 cda.
   • salsa de soja 1 cda.
   • miel 1 cda.
   • aceite de sésamo 1 cdta.
   • maicena 1 cda.

   Prepara el relleno de cerdo — Mientras tanto, mezcla el cerdo cocido con la salsa hoisin, la salsa de soja, la miel y el aceite de sésamo, luego espesa con maicena disuelta en un poco de agua a fuego bajo para el relleno.

4. 4
   • solomillo de cerdo 300 g

   Rellena y forma los panecillos — Desgasifica la masa, divide en 8 piezas, aplana cada una en un disco y coloca el relleno de cerdo en el centro. Junta los bordes y retuerce para sellar.

5. 5

   Cuece los panecillos al vapor — Deja reposar los panecillos 10 minutos, luego cuécelos al vapor sobre agua hirviendo 15 minutos hasta que se inflen y queden esponjosos. Sirve tibios.

   ⏱15 min