Empanadillas jiaozi de cerdo y cebollino

Preparación

1. 1
   • carne picada de cerdo300 g
   • cebollino fresco80 g
   • ajo2
   • jengibre fresco10 g
   • salsa de soja1 tbsp
   • vino de Shaoxing1 tbsp
   • aceite de sésamo1 tsp
   • clara de huevo1

   Mezcla el relleno — Mezcla la carne de cerdo picada con el cebollino, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el vino de Shaoxing, el aceite de sésamo y la clara de huevo hasta que quede pegajoso y bien combinado.

2. 2
   • obleas de gyoza30

   Rellena y pliega las empanadillas — Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada oblea, humedece los bordes con agua y pliega en forma de media luna.

3. 3
   • obleas de gyoza30

   Hierve las empanadillas — Lleva a ebullición una olla grande de agua y cocina las empanadillas en tandas 4 minutos cada una, hasta que floten y la oblea esté translúcida, añadiendo un chorrito de agua fría una vez para mantener un hervor suave.

   ⏱8 min
4. 4
   • salsa de soja1 tbsp
   • vinagre negro de Chinkiang2 tbsp
   • copos de chile1 tsp

   Prepara la salsa para mojar — Bate la salsa de soja, el vinagre negro y los copos de guindilla para una salsa para mojar.

5. 5

   Escurre y sirve — Escurre las empanadillas y sirve calientes con la salsa para mojar.