Congee de pollo

Preparación

1. 1
   • arroz blanco 200 g
   • caldo de pollo 1¾ l
   • jengibre fresco 20 g

   Prepara la base del congee — Enjuaga el arroz y colócalo en una olla grande con el caldo de pollo y la mitad del jengibre. Lleva a ebullición.

2. 2
   • arroz blanco 200 g
   • contramuslo de pollo 2

   Cocina hasta que espese — Reduce a fuego bajo, añade los contramuslos de pollo, y cocina destapado 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz se deshaga en unas gachas espesas.

   ⏱40 min
3. 3

   Deshilacha el pollo — Saca el pollo, desmenúzalo con dos tenedores, e incorpora la mayor parte de nuevo al congee, reservando algo para decorar.

4. 4
   • salsa de soja 1 cda.
   • aceite de sésamo 1 cdta.
   • pimienta blanca 1 cdta.
   • sal 1 cdta.

   Sazona el congee — Sazona el congee con salsa de soja, aceite de sésamo, pimienta blanca y sal al gusto.

5. 5
   • jengibre fresco 20 g
   • cebolleta 2
   • cilantro fresco 20 g

   Sirve y decora el congee — Sirve en boles y cubre con el pollo reservado, el jengibre restante, la cebolleta y el cilantro.