Ingredientes
Contiene: Gluten, Leche, Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Nutrición
Por ración
- Calorías
- 806,5
- total 3225,9
- Proteínas
- 54,3 g
- total 217,1 g
- Carbohidratos
- 71 g
- total 284 g
- Grasas
- 33,4 g
- total 133,8 g
Estimado · basado en 12 de 13 ingredientes
Datos nutricionales: USDA FoodData Central
Preparación
- 1
- pechuga de pollo 600 g
- caldo de pollo 3 dl
Escalfa y desmenuza el pollo — Escalfa la pechuga de pollo en el caldo 15 minutos hasta que esté hecha, luego desmenúzala con dos tenedores. Reserva el caldo.
- 2
- pimiento verde 2
- cebolla 1
- guindilla 2
- ajo 3
- caldo de pollo 3 dl
- cilantro fresco 4 cda.
- lima 1
- aceite vegetal 2 cda.
- comino molido 1 cdta.
- sal al gusto
Prepara la salsa verde — Tritura los pimientos verdes, la cebolla, las guindillas, el ajo, el cilantro, el zumo de lima, el comino y la mitad del caldo en una salsa verde fina. Sofríela en el aceite 5 minutos y sala.
- 3
- pechuga de pollo 600 g
- tortilla de trigo 8
- cheddar 150 g
Arma las enchiladas — Mezcla la mitad de la salsa verde con el pollo desmenuzado. Enrolla el relleno en las tortillas, colócalas con la unión hacia abajo en una fuente, cubre con el resto de la salsa y esparce cheddar.
- 4
Hornea hasta dorar — Hornea a 200°C durante 20 minutos hasta que burbujee y se dore. Deja reposar 5 minutos y sirve.
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