Ensalada de patatas alemana

Preparación

1. 1
   • patata1 kg

   Hierve las patatas — Hierve las patatas enteras con piel durante 18-20 minutos hasta que estén tiernas. Escurre, deja templar ligeramente, y pela y corta en rodajas mientras aún estén calientes.

   ⏱20 min
2. 2
   • beicon150 g
   • cebolla1

   Fríe el beicon — Mientras tanto, fríe el beicon en una sartén hasta que esté crujiente, unos 6-8 minutos, luego añade la cebolla y cocina 2 minutos más.

   ⏱8 min
3. 3
   • patata1 kg
   • beicon150 g
   • cebolla1
   • caldo de verduras2 dl
   • vinagre de manzana3 tbsp
   • mostaza de Dijon1 tbsp
   • aceite vegetal1 tbsp
   • azúcar blanco1 tsp

   Aliña las patatas — Bate el caldo de verduras caliente con el vinagre, la mostaza, el aceite y el azúcar. Vierte sobre las patatas calientes en rodajas junto con el beicon y la cebolla.

4. 4
   • patata1 kg
   • cebollino fresco3 tbsp
   • salal gusto
   • pimienta negraal gusto

   Reposa y sirve — Mezcla suavemente, sazona con sal y pimienta, y deja reposar 15 minutos para que las patatas absorban el aliño. Espolvorea con cebollino y sirve tibio o a temperatura ambiente.