Pretzels blandos

Name: Pretzels blandos
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Alemana
Ingredients: 500 g harina de trigo; 2 tsp levadura seca de panadería; 1 tbsp azúcar moreno; 2 tsp sal; 40 g mantequilla; 3 tbsp bicarbonato sódico; 1 huevo; 1 tbsp sal

Preparación35 minCocción15 minTotal50 minDificultadMedia

Ingredientes

8 raciones

Contiene: Gluten, Leche, Huevo

Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.

Nutrición

Por ración

Calorías: 281,9; total 2255
Proteínas: 7,7 g; total 61,4 g
Carbohidratos: 49,6 g; total 397,1 g
Grasas: 5,4 g; total 43,1 g

Estimado · basado en 8 de 8 ingredientes

Pretzels tiernos y bien dorados de corteza brillante e interior blando y salado. El baño de bicarbonato les da el acabado de pastelería.

Empezar a cocinar

Preparación

1
- harina de trigo500 g
- levadura seca de panadería2 tsp
- azúcar moreno1 tbsp
- mantequilla40 g
- sal1 tbsp
Prepara y deja levar la masa — Mezcla la harina, la levadura, el azúcar moreno y 2 cdtas. de sal. Añade la mantequilla derretida y unos 300 ml de agua tibia y amasa hasta una masa lisa. Deja levar hasta doblar, alrededor de 1 hora.
2
Forma los pretzels — Divide en 8 piezas. Enrolla cada una en un cordón largo y retuerce en forma de pretzel. Calienta el horno a 220°C.
3
- bicarbonato sódico3 tbsp
Escalda los pretzels brevemente — Lleva a ebullición una olla ancha de agua e incorpora el bicarbonato. Sumerge cada pretzel 30 segundos y pásalo a una bandeja forrada.
4
- azúcar moreno1 tbsp
- huevo1
- sal1 tbsp
Hornea hasta dorar — Pincela con huevo batido, espolvorea sal gruesa y hornea 13-15 minutos hasta un color caoba intenso. Sirve templados.

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