Pretzels blandos

Preparación

1. 1
   • harina de trigo 500 g
   • levadura seca de panadería 2 cdta.
   • azúcar moreno 1 cda.
   • mantequilla 40 g
   • sal 1 cda.
   • agua 3 dl

   Prepara y deja levar la masa — Mezcla la harina, la levadura, el azúcar moreno y 2 cdtas. de sal. Añade la mantequilla derretida y el agua tibia indicada en los ingredientes y amasa hasta una masa lisa. Deja levar hasta doblar, alrededor de 1 hora.

2. 2

   Forma los pretzels — Divide en 8 piezas. Enrolla cada una en un cordón largo y retuerce en forma de pretzel. Calienta el horno a 220°C.

3. 3
   • bicarbonato sódico 3 cda.

   Escalda los pretzels brevemente — Lleva a ebullición una olla ancha de agua e incorpora el bicarbonato. Sumerge cada pretzel 30 segundos y pásalo a una bandeja forrada.

4. 4
   • azúcar moreno 1 cda.
   • huevo 1
   • sal 1 cda.

   Hornea hasta dorar — Pincela con huevo batido, espolvorea sal gruesa y hornea 13-15 minutos hasta un color caoba intenso. Sirve templados.

   ⏱15 min