Ensalada marroquí de zanahorias

Preparación

1. 1
   • zanahoria 600 g

   Cuece las zanahorias — Llevar a ebullición una olla con agua salada y cocinar las rodajas de zanahoria durante 10 minutos hasta que estén tiernas pero conserven su forma, luego escurrir bien.

   ⏱10 min
2. 2
   • zanahoria 600 g
   • aceite de oliva 2 cda.
   • ajo 2
   • comino molido 1 cdta.
   • pimentón ½ cdta.
   • harissa ½ cdta.
   • zumo de limón 2 cda.

   Prepara el aliño — Mientras se cuecen las zanahorias, batir en un bol grande el aceite de oliva, el ajo, el comino, el pimentón, la harissa y el zumo de limón para preparar el aliño.

   ⏱2 min
3. 3
   • zanahoria 600 g

   Mezcla las zanahorias calientes — Añadir las zanahorias calientes y escurridas al bol con el aliño y mezclar bien para que absorban los sabores mientras aún están calientes.

4. 4
   • pasas 2 cda.
   • sal ½ cdta.
   • pimienta negra ¼ cdta.

   Añade las pasas y enfría — Incorporar las pasas, sazonar con sal y pimienta, y dejar enfriar a temperatura ambiente o refrigerar al menos 30 minutos antes de servir.

5. 5
   • perejil fresco 1 cda.
   • cilantro fresco 2 cda.

   Termina con hierbas — Esparcir el perejil y el cilantro justo antes de servir como un refrescante acompañamiento estilo meze.