Ensalada vietnamita de flor de plátano y camarones

Preparación

1. 1
   • flor de plátano1
   • zumo de lima2 tbsp

   Remoja la flor de plátano — Llene un bol grande con agua fría y el jugo de lima. Corte la flor de plátano en láminas finas y sumérjala de inmediato para que no se oxide; deje reposar 10 minutos y luego escurra bien.

   ⏱10 min
2. 2
   • zumo de lima2 tbsp
   • salsa de pescado1 tbsp
   • azúcar blanco1 tbsp
   • ajo1
   • guindilla1

   Prepara el aderezo — En un bol pequeño, bata la salsa de pescado, el azúcar, el jugo de lima restante, el ajo y el chile hasta que el azúcar se disuelva, para hacer el aderezo.

3. 3
   • flor de plátano1
   • gamba200 g
   • zanahoria1

   Mezcla la ensalada — En un bol grande, combine la flor de plátano escurrida, los camarones y la zanahoria en juliana. Vierta el aderezo por encima y mezcle bien para que se impregne de manera uniforme.

4. 4
   • menta fresca2 tbsp
   • cilantro fresco2 tbsp
   • albahaca fresca2 tbsp
   • cacahuetes2 tbsp
   • chalotas fritas1 tbsp

   Decora y sirve — Añada la menta, el cilantro y la albahaca y mezcle suavemente una vez más. Pase a una fuente de servir, esparza cacahuetes triturados y chalotas fritas, y sirva de inmediato.