Ensalada vietnamita de flor de plátano y camarones

Preparación

1. 1
   • flor de plátano 1
   • zumo de lima 2 cda.

   Remoja la flor de plátano — Llena un bol grande con agua fría y la mitad del zumo de lima; reserva el resto para el aliño. Corta la flor de plátano en tiras finas y sumérgelas enseguida para que no se oscurezcan. Deja en remojo 10 minutos y escurre bien.

   ⏱10 min
2. 2
   • zumo de lima 2 cda.
   • salsa de pescado 1 cda.
   • azúcar blanco 1 cda.
   • ajo 1
   • guindilla 1

   Prepara el aderezo — En un bol pequeño, bata la salsa de pescado, el azúcar, el jugo de lima restante, el ajo y el chile hasta que el azúcar se disuelva, para hacer el aderezo.

3. 3
   • flor de plátano 1
   • gamba 200 g
   • zanahoria 1

   Mezcla la ensalada — En un bol grande, combine la flor de plátano escurrida, los camarones y la zanahoria en juliana. Vierta el aderezo por encima y mezcle bien para que se impregne de manera uniforme.

4. 4
   • menta fresca 2 cda.
   • cilantro fresco 2 cda.
   • albahaca fresca 2 cda.
   • cacahuetes 2 cda.
   • chalotas fritas 1 cda.

   Decora y sirve — Añada la menta, el cilantro y la albahaca y mezcle suavemente una vez más. Pase a una fuente de servir, esparza cacahuetes triturados y chalotas fritas, y sirva de inmediato.