Espaguetis cremosos con levadura nutricional

Preparación

1. 1
   • espaguetis 350 g

   Cuece los espaguetis al dente — Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal y cocer los espaguetis al dente según las instrucciones del paquete.

   ⏱10 min
2. 2
   • aceite de oliva 3 cda.
   • ajo 3

   Sofríe el ajo — Mientras se cocina la pasta, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y sofreír el ajo durante 1 minuto, hasta que esté fragante.

   ⏱1 min
3. 3
   • orégano seco 1 cdta.
   • copos de chile ½ cdta.
   • caldo de verduras 2½ dl

   Cuece el caldo con especias — Añadir el orégano y las hojuelas de chile a la sartén y remover durante 30 segundos, luego verter el caldo de verduras y llevar a fuego lento.

   ⏱30 seg
4. 4
   • levadura nutricional 60 g
   • caldo de verduras 2½ dl
   • sal al gusto
   • pimienta negra al gusto

   Forma una salsa sedosa — Incorporar la levadura nutricional al caldo hirviendo a fuego lento, batiendo hasta formar una salsa suave y brillante, sazonando con sal y pimienta negra.

5. 5
   • espaguetis 350 g

   Mezcla la pasta con la salsa — Escurrir los espaguetis reservando una taza del agua de cocción, luego mezclar la pasta directamente en la salsa, añadiendo un poco de agua de cocción hasta que quede brillante y bien cubierta.

6. 6
   • perejil fresco 2 cda.
   • ralladura de limón 1 cdta.

   Termina con perejil y limón — Añadir el perejil fresco y la ralladura de limón, probar y ajustar la sazón, luego servir de inmediato en tazones calientes.