Fårikål noruego

Preparación

1. 1
   • lamb shoulder 1½ kg
   • repollo 1
   • hoja de laurel 2
   • harina de trigo 1 cda.
   • sal 2 cdta.

   Coloca cordero y repollo en capas — Coloca en capas alternas los trozos de cordero y los gajos de repollo en la olla de cocción lenta, intercalando las hojas de laurel y espolvoreando sal, harina y granos de pimienta enteros entre cada capa.

2. 2
   • repollo 1
   • agua 5 dl

   Añade agua hasta la mitad — Termina con una capa de repollo y vierte el agua hasta que llegue a la mitad de las capas.

3. 3
   • lamb shoulder 1½ kg
   • repollo 1

   Cocina lento hasta ablandar — Tapa y cocina a temperatura baja durante 7 horas, hasta que el cordero se desprenda del hueso y el repollo esté muy tierno.

   ⏱7 h
4. 4
   • agua 5 dl
   • patata 6

   Hierve las patatas — Unos 20 minutos antes de servir, hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.

   ⏱20 min
5. 5
   • pimienta negra 2 cda.
   • hoja de laurel 2
   • sal 2 cdta.
   • patata 6
   • perejil fresco 2 cda.

   Termina y sirve con patatas — Retira las hojas de laurel, desgrasa la superficie, prueba y ajusta la pimienta y la sal, y espolvorea con perejil antes de servir con las patatas cocidas.