Frittata de espinacas y champiñones

Preparación

1. 1
   • cebolla 1
   • aceite de oliva 3 cda.

   Pocha la cebolla — Calienta el horno a 190°C. Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio y cocina la cebolla 5 minutos hasta que esté blanda.

   ⏱5 min
2. 2
   • champiñón 200 g
   • espinacas 150 g
   • ajo 2

   Cocina champiñones y espinacas — Añade el ajo y los champiñones y cocina 6 minutos hasta que suelten el agua y se doren. Incorpora las espinacas y cocina hasta que se ablanden.

   ⏱6 min
3. 3
   • huevo 8
   • parmesano 60 g
   • leche 4 cda.
   • sal al gusto
   • pimienta negra al gusto

   Vierte la mezcla de huevo — Bate los huevos con la leche, la mitad del parmesano, sal y pimienta. Vierte sobre las verduras en la sartén y cocina sin remover 3 minutos hasta que cuajen los bordes.

4. 4
   • parmesano 60 g

   Hornea la frittata — Espolvorea el parmesano restante y lleva la sartén al horno. Hornea 15 minutos hasta que suba y cuaje en el centro. Deja templar y corta en porciones.

   ⏱15 min