Gazpacho andaluz

Preparación

1. 1
   • pan blanco100 g

   Remoja el pan — Remoja el pan troceado en un poco de agua durante 5 minutos, luego escurre el exceso de líquido.

2. 2
   • tomate1 kg
   • pepino1
   • pimiento verde1
   • cebolla morada½
   • ajo2
   • pan blanco100 g

   Tritura las verduras — Combina el tomate, el pepino, el pimiento verde, la cebolla, el ajo y el pan remojado en una batidora. Bate hasta que quede completamente suave.

3. 3
   • aceite de oliva4 tbsp
   • vinagre de vino tinto2 tbsp
   • sal1 tsp

   Añade aceite y vinagre — Con la batidora en marcha, añade en hilo el aceite de oliva y el vinagre. Sazona con sal y pimienta, agregando un poco de agua fría si queda muy espeso.

4. 4
   • aceite de oliva4 tbsp
   • cubito de hielo1 tbsp

   Enfría y sirve frío — Enfría al menos 2 horas. Sirve muy frío con hielo y un chorrito de aceite de oliva.

   ⏱2 h