Goi Ga (Ensalada de Pollo Vietnamita)

Preparación

1. 1
   • pechuga de pollo2 g

   Escalfa las pechugas de pollo — Escalfa las pechugas de pollo en una olla con agua a fuego lento durante 12 minutos hasta que estén bien cocidas, luego retira y deja enfriar.

   ⏱12 min
2. 2
   • pechuga de pollo2 g

   Deshilacha el pollo — Deshilacha el pollo enfriado a mano en tiras finas.

3. 3
   • zumo de lima3 tbsp
   • salsa de pescado3 tbsp
   • azúcar blanco2 tbsp
   • ajo2
   • guindilla1

   Prepara el aderezo — Bate el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar, el ajo y el chile en un bol pequeño hasta que el azúcar se disuelva.

4. 4
   • repollo300 g
   • zanahoria1
   • cebolla morada1

   Ablanda la ensalada en aderezo — En un bol grande, mezcla el repollo desmenuzado, la zanahoria y la cebolla roja con la mitad del aderezo y deja reposar 5 minutos para que se ablanden un poco.

5. 5
   • pechuga de pollo2 g
   • menta fresca4 tbsp
   • cilantro fresco4 tbsp
   • albahaca tailandesa4 tbsp

   Mezcla todos los ingredientes — Añade el pollo deshilachado, la menta, el cilantro y la albahaca tailandesa al bol, luego vierte el aderezo restante y mezcla bien.

6. 6
   • cacahuetes4 tbsp
   • chalotas fritas3 tbsp

   Decora y sirve la ensalada — Amontona en un plato y espolvorea con cacahuetes triturados y chalotas fritas justo antes de servir.