Goi Ga (Ensalada de Pollo Vietnamita)

Preparación

1. 1
   • pechuga de pollo 2

   Escalfa las pechugas de pollo — Escalfa las pechugas de pollo en una olla con agua a fuego lento durante 12 minutos hasta que estén bien cocidas, luego retira y deja enfriar.

   ⏱12 min
2. 2
   • pechuga de pollo 2

   Deshilacha el pollo — Deshilacha el pollo enfriado a mano en tiras finas.

3. 3
   • zumo de lima 3 cda.
   • salsa de pescado 3 cda.
   • azúcar blanco 2 cda.
   • ajo 2
   • guindilla 1

   Prepara el aderezo — Bate el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar, el ajo y el chile en un bol pequeño hasta que el azúcar se disuelva.

4. 4
   • repollo 300 g
   • zanahoria 1
   • cebolla morada 1

   Ablanda la ensalada en aderezo — En un bol grande, mezcla el repollo desmenuzado, la zanahoria y la cebolla roja con la mitad del aderezo y deja reposar 5 minutos para que se ablanden un poco.

5. 5
   • pechuga de pollo 2
   • menta fresca 4 cda.
   • cilantro fresco 4 cda.
   • albahaca tailandesa 4 cda.

   Mezcla todos los ingredientes — Añade el pollo deshilachado, la menta, el cilantro y la albahaca tailandesa al bol, luego vierte el aderezo restante y mezcla bien.

6. 6
   • cacahuetes 4 cda.
   • chalotas fritas 3 cda.

   Decora y sirve la ensalada — Amontona en un plato y espolvorea con cacahuetes triturados y chalotas fritas justo antes de servir.