Gratín dauphinois

Name: Gratín dauphinois
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1¼ kg patata; 5 dl nata para montar; 2½ dl leche; 2 ajo; 1 pinch nuez moscada; 1 tbsp mantequilla; 80 g gouda; sal al gusto; pimienta negra al gusto

Preparación20 minCocción70 minTotal90 minDificultadFácil

Ingredientes

6 raciones

Contiene: Leche

Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.

Nutrición

Por ración

Calorías: 531,9; total 3191,3
Proteínas: 10,7 g; total 64 g
Carbohidratos: 40,3 g; total 241,5 g
Grasas: 37,3 g; total 224 g

Estimado · basado en 7 de 9 ingredientes

Patatas en láminas finísimas horneadas lentamente en nata al ajo hasta quedar meloso, con costra dorada. El gratinado de patata francés por excelencia.

Empezar a cocinar

Preparación

1
- ajo2
- mantequilla1 tbsp
Prepara la fuente de horno — Calienta el horno a 160°C. Frota una fuente de horno con el ajo cortado y úntala generosamente con mantequilla.
2
- patata1¼ kg
- nata para montar5 dl
- leche2½ dl
- nuez moscada1 pinch
- salal gusto
- pimienta negraal gusto
Precocina las patatas en nata — Calienta la nata y la leche en un cazo con la nuez moscada, la sal y la pimienta. Añade las patatas en rodajas y cuece suavemente 8 minutos para precocinarlas.
3
- patata1¼ kg
Coloca las patatas en capas — Coloca las patatas en capas en la fuente, vierte el líquido cremoso y esparce el queso rallado.
4
- patata1¼ kg
Hornea hasta dorar y ablandar — Hornea 60 minutos hasta que las patatas estén tiernas y la superficie dorada y burbujeante. Deja reposar 10 minutos antes de servir.

Lo hice

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