Gulash de cerdo alemán

Preparación

1. 1
   • pork shoulder 1¼ kg
   • aceite vegetal 2 cda.

   Dora el cerdo — Calienta el aceite en una sartén y dora el cerdo por tandas a fuego fuerte, unos 10 minutos en total. Pasa a la olla de cocción lenta.

   ⏱10 min
2. 2
   • cebolla 2
   • pimiento rojo 2
   • ajo 3
   • pimentón 3 cda.
   • semillas de alcaravea 1 cdta.

   Añade verduras y especias — Añade las cebollas, los pimientos y el ajo a la olla de cocción lenta. Incorpora el pimentón y las semillas de alcaravea para cubrir todo.

3. 3
   • tomate concentrado 2 cda.
   • tomate en conserva 400 g
   • caldo de pollo 4 dl
   • sal al gusto

   Incorpora tomate y caldo — Incorpora el tomate concentrado, los tomates en conserva y el caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta.

4. 4
   • pork shoulder 1¼ kg

   Cocina a fuego lento — Tapa y cocina a temperatura baja durante 6 horas, hasta que el cerdo esté tierno y la salsa haya espesado.

   ⏱6 h
5. 5
   • nata agria 150 g
   • perejil fresco 2 cda.

   Sirve con crema agria — Ajusta la sazón, sirve en cuencos y corona cada uno con una cucharada de crema agria y perejil.