Harira marroquí

Preparación

1. 1
   • aceite de oliva 3 cda.

   Dora la ternera — Calienta el aceite en una olla grande y dora la ternera 7 minutos.

   ⏱7 min
2. 2
   • cebolla 2
   • apio 3
   • ajo 4
   • comino molido 2 cdta.
   • coriandro molido 1 cdta.
   • canela molida 1 cdta.
   • cúrcuma 1 cdta.

   Cocina cebolla y especias — Añade las cebollas y el apio y cocina 7 minutos, luego incorpora el ajo, el comino, el coriandro, la canela y la cúrcuma y cocina 1 minuto más.

   ⏱7 min
3. 3
   • tomate concentrado 2 cda.
   • tomate en conserva 800 g
   • caldo de carne 1½ l
   • garbanzos 400 g

   Cuece con garbanzos — Incorpora el tomate concentrado, el tomate, el caldo de carne y los garbanzos, sazona y cocina 40 minutos hasta que la ternera esté tierna.

   ⏱40 min
4. 4
   • lentejas rojas 100 g

   Espesa con lentejas rojas — Añade las lentejas rojas y cocina otros 15 minutos hasta que las lentejas estén blandas y la sopa haya espesado.

   ⏱15 min
5. 5
   • cilantro fresco 3 cda.
   • limón 1

   Termina con cilantro y limón — Incorpora el cilantro y sirve con gajos de limón para exprimir.