Hinojo gratinado al parmesano

Preparación

1. 1
   • hinojo 3

   Limpia los bulbos de hinojo — Precalentar el horno a 200°C. Limpiar los bulbos de hinojo, reservando las frondas plumosas para decorar, y cortar cada bulbo a lo largo en cuartos.

2. 2
   • hinojo 3
   • aceite de oliva 3 cda.
   • ajo 2
   • sal al gusto
   • pimienta negra al gusto

   Sazona el hinojo — Colocar los cuartos de hinojo en una sola capa en una fuente para horno. Rociar con aceite de oliva, esparcir el ajo, sazonar con sal y pimienta negra y mezclar para cubrir de manera uniforme.

3. 3
   • hinojo 3
   • caldo de verduras 1 dl

   Hornea el hinojo tapado — Verter el caldo de verduras alrededor del hinojo, cubrir bien la fuente con papel de aluminio y hornear durante 25 minutos, hasta que el hinojo esté tierno al pincharlo con un cuchillo.

   ⏱25 min
4. 4
   • hinojo 3
   • parmesano 50 g
   • tomillo fresco 1 cda.
   • limón 1

   Hornea sin tapar con parmesano — Retirar el papel de aluminio, espolvorear el hinojo con parmesano rallado, hojas de tomillo y ralladura de limón, y volver a hornear sin tapar durante 12-15 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante.

   ⏱14 min
5. 5
   • hinojo 3

   Reposa y sirve el gratén — Dejar reposar 5 minutos, esparcir las frondas de hinojo reservadas y servir caliente como guarnición.