Jamón glaseado con miel y mostaza

Preparación

1. 1
   • jamón cocido 2 kg

   Marca la grasa del jamón — Calienta el horno a 160°C. Haz cortes en rombo en la grasa del jamón y colócalo en una bandeja.

2. 2

   Hornea el jamón tapado — Cubre sin apretar con papel de aluminio y hornea 60 minutos para calentar.

   ⏱1 h
3. 3
   • miel 4 cda.
   • mostaza de Dijon 2 cda.
   • azúcar moreno 2 cda.
   • vinagre de manzana 1 cda.
   • clavo molido ½ cdta.
   • canela molida ½ cdta.
   • pimienta negra al gusto

   Prepara el glaseado de mostaza y miel — Bate la miel, la mostaza, el azúcar, el vinagre, el clavo, la canela y la pimienta en un glaseado.

4. 4

   Glasea y asa el jamón — Retira el papel, pincela bien con el glaseado y asa destapado a 200°C 30 minutos, glaseando dos veces, hasta que esté meloso y brillante. Deja reposar y trincha.

   ⏱30 min