Magret de pato crujiente a la naranja

Preparación

1. 1
   • magret de pato 2
   • sal al gusto
   • pimienta negra al gusto

   Marca y sazona el pato — Haz cortes en cruz en la piel del pato sin llegar a la carne y sazona bien ambos lados con sal y pimienta.

2. 2
   • magret de pato 2

   Dora la piel hasta crujiente — Coloca las pechugas con la piel hacia abajo en una sartén fría y cocina a fuego medio 8 minutos, retirando la grasa, hasta que la piel esté muy crujiente.

   ⏱8 min
3. 3
   • magret de pato 2

   Termina la cocción y reposa — Da la vuelta y cocina 4 minutos para una carne rosada, luego deja reposar el pato en una tabla 5 minutos.

   ⏱6 min
4. 4
   • magret de pato 2
   • naranja 1
   • caldo de pollo 1½ dl
   • miel 1 cda.
   • vinagre balsámico 1 cda.
   • tomillo fresco 1
   • mantequilla 20 g

   Prepara la salsa de naranja — Retira casi toda la grasa, luego reduce el zumo de naranja, el caldo, la miel, el balsámico y el tomillo 8 minutos hasta obtener una salsa brillante. Incorpora la mantequilla, corta el pato y sirve.

   ⏱8 min