Ingredientes
Contiene: Gluten, Leche, Moluscos, Sulfitos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Nutrición
Por ración
- Calorías
- 1435,4
- total 2870,7
- Proteínas
- 105,9 g
- total 211,7 g
- Carbohidratos
- 105,2 g
- total 210,3 g
- Grasas
- 54,2 g
- total 108,4 g
Estimado · basado en 8 de 10 ingredientes
Datos nutricionales: USDA FoodData Central
Preparación
- 1
- mejillones 1½ kg
Limpia los mejillones — Limpia los mejillones bajo agua fría y quita las barbas. Descarta los que permanezcan abiertos al golpearlos.
- 2
- chalota 2
- ajo 3
- mantequilla 40 g
Pocha chalotas y ajo — Derrite la mantequilla en una olla grande y pocha las chalotas y el ajo 4 minutos sin que tomen color.
- 3
- mejillones 1½ kg
- vino blanco 2½ dl
Cuece los mejillones al vapor — Vierte el vino blanco y lleva a ebullición. Añade los mejillones, tapa bien y cuece al vapor 4 a 5 minutos agitando la olla, hasta que se abran las conchas.
- 4
- nata para montar 1 dl
- perejil fresco 4 cda.
- baguette 1
Termina con nata y perejil — Incorpora la nata y el perejil, sazona y descarta las conchas cerradas. Sirve humeante con baguette para mojar en el caldo.
Lo hice
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