Moussaka griega

Preparación

1. 1
   • berenjena 2
   • patata 2
   • aceite de oliva 4 cda.

   Asa berenjena y patata — Pincela las rodajas de berenjena y patata con aceite de oliva, sazona y ásalas en bandejas a 220°C durante 20 minutos hasta que doren. Reserva.

   ⏱20 min
2. 2
   • aceite de oliva 4 cda.
   • cebolla 1
   • ajo 3
   • carne picada de cordero 700 g
   • tomate en conserva 400 g
   • tomate concentrado 2 cda.
   • canela molida 1 cdta.
   • orégano seco 1 cdta.
   • hoja de laurel 1

   Cocina la salsa de cordero — Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos, luego añade el cordero y dóralo bien desmenuzándolo. Incorpora el tomate en lata, el concentrado de tomate, la canela, el orégano y el laurel. Cocina a fuego lento 20 minutos, sazona y retira el laurel.

   ⏱20 min
3. 3
   • mantequilla 60 g
   • harina de trigo 60 g
   • leche 7 dl
   • yema de huevo 2
   • parmesano 100 g

   Prepara la bechamel — Para la bechamel, derrite la mantequilla en un cazo, incorpora la harina y cocina 1 minuto. Añade poco a poco la leche batiendo y cocina, removiendo, 8-10 minutos hasta espesar. Fuera del fuego, incorpora las yemas y la mitad del parmesano; sazona.

   ⏱10 min
4. 4
   • berenjena 2
   • patata 2
   • carne picada de cordero 700 g
   • parmesano 100 g

   Monta la musaka en capas — Coloca en capas las patatas, luego la berenjena, luego la salsa de cordero en una fuente de horno. Vierte la bechamel por encima y espolvorea con el parmesano restante.

   ⏱1 h
5. 5

   Hornea y deja reposar — Hornea a 180°C durante 40 minutos hasta que esté dorado y burbujeante. Deja reposar 15 minutos antes de cortar y servir.

   ⏱40 min