Pad thai de pollo

Preparación

1. 1
   • fideos de arroz 250 g

   Remoja los fideos de arroz — Remoja los fideos de arroz en agua tibia 10 minutos hasta que estén flexibles, luego escurre.

   ⏱10 min
2. 2
   • salsa de pescado 3 cda.
   • azúcar moreno 2 cda.
   • vinagre de arroz 2 cda.
   • salsa de soja 1 cda.

   Prepara la salsa pad thai — Bate la salsa de pescado, el azúcar moreno, el vinagre de arroz y la salsa de soja en una salsa suave y reserva.

3. 3
   • pechuga de pollo 2
   • aceite vegetal 3 cda.
   • ajo 3
   • huevo 2

   Cocina el pollo y los huevos — Saltea el pollo en el aceite a fuego alto 6 minutos hasta que esté dorado. Aparta a un lado, añade el ajo, luego vierte los huevos batidos y revuelve.

   ⏱6 min
4. 4
   • fideos de arroz 250 g
   • brotes de soja 150 g
   • cebolleta 4

   Mezcla los fideos con la salsa — Añade los fideos escurridos y la salsa, salteando 3 minutos hasta cubrir. Incorpora los brotes de soja y la cebolleta.

   ⏱3 min
5. 5
   • cacahuetes 60 g
   • lima 1
   • guindilla 1–2
   • cilantro fresco 3 cda.

   Decora y sirve — Sirve con cacahuetes picados, guindilla en rodajas, cilantro y gajos de lima para exprimir.