Panceta de cerdo picante a la parrilla estilo coreano (Dwaeji Bulgogi)

Preparación

1. 1
   • gochujang 3 cda.
   • gochugaru 1 cda.
   • salsa de soja 2 cda.
   • azúcar moreno 2 cda.
   • aceite de sésamo 1 cda.
   • ajo 4
   • jengibre fresco 1 cda.
   • vino de arroz 1 cda.

   Prepara el adobo — En un bol grande, batir el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre y el vino de arroz para preparar el adobo.

2. 2
   • panceta de cerdo en lonchas 800 g
   • cebolla 1

   Marina la panceta — Añadir las lonchas de panceta de cerdo y la cebolla en rodajas al adobo, mezclando bien para cubrirlas. Tapar y marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, o toda la noche para más sabor.

   ⏱1 h
3. 3
   • panceta de cerdo en lonchas 800 g

   Asa la panceta — Calentar una parrilla o una plancha a fuego medio-alto. Asar las lonchas de panceta marinadas en tandas durante 3–4 minutos por lado, hasta que estén doradas en los bordes y bien cocidas.

   ⏱7 min
4. 4
   • panceta de cerdo en lonchas 800 g
   • cebolleta 2
   • semillas de sésamo 1 cdta.
   • pimienta negra al gusto

   Decora y sirve — Pasar la panceta asada a una fuente para servir, esparcir la cebolleta en rodajas y las semillas de sésamo, y terminar con un toque de pimienta negra recién molida. Servir de inmediato.