Panna cotta

Preparación

1. 1
   • nata para montar 5 dl
   • leche 1 dl
   • azúcar blanco 70 g
   • gelatina en polvo 8 g
   • extracto de vainilla 2 cdta.

   Calienta la mezcla de nata — Espolvorea la gelatina sobre la leche fría y deja hidratar 5 minutos. Mientras tanto, calienta suavemente la nata, el azúcar y la vainilla unos 5 minutos, removiendo hasta disolver el azúcar. No hiervas.

   ⏱5 min
2. 2
   • leche 1 dl

   Espesa la base de la panna cotta — Retira la nata del fuego. Añade la leche con la gelatina hidratada y remueve hasta disolverla por completo. Deja enfriar unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

   ⏱20 min
3. 3
   • nata para montar 5 dl

   Refrigera hasta que cuaje — Reparte la crema en cuatro vasos o moldes y refrigera al menos 4 horas hasta que cuaje.

4. 4
   • azúcar blanco 70 g
   • frambuesa 150 g

   Corona con coulis de frambuesa — Aplasta las frambuesas con el azúcar adicional para un coulis rápido y viértelo sobre la panna cotta cuajada justo antes de servir.