Panna cotta

Preparación

1. 1
   • nata para montar5 dl
   • leche1 dl
   • azúcar blanco70 g
   • maicena1 tbsp
   • extracto de vainilla2 tsp

   Calienta la mezcla de nata — Disuelve la maicena en la leche hasta que quede suave. Junta la nata, el azúcar y la vainilla en un cazo y calienta con suavidad.

2. 2
   • leche1 dl

   Espesa la base de la panna cotta — Vierte la mezcla de leche y cocina, removiendo sin parar, unos 5 minutos hasta que espese lo justo para napar el dorso de una cuchara. No la dejes hervir fuerte.

   ⏱5 min
3. 3
   • nata para montar5 dl

   Refrigera hasta que cuaje — Reparte la crema en cuatro vasos o moldes y refrigera al menos 4 horas hasta que cuaje.

4. 4
   • azúcar blanco70 g
   • frambuesa150 g

   Corona con coulis de frambuesa — Aplasta las frambuesas con el azúcar adicional para un coulis rápido y viértelo sobre la panna cotta cuajada justo antes de servir.