Panzanella

Preparación

1. 1
   • baguette 300 g
   • aceite de oliva 6 cda.
   • sal al gusto

   Tuesta el pan — Calienta el horno a 200°C. Mezcla la baguette troceada con 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal, extiéndela en una bandeja y hornea 10 minutos hasta que esté crujiente y dorada.

   ⏱10 min
2. 2
   • tomate 6
   • pepino 1
   • cebolla morada 1
   • sal al gusto

   Sala los tomates — En un bol grande, mezcla los trozos de tomate, el pepino y la cebolla roja. Sazona con sal y reserva 10 minutos para que los tomates suelten su jugo.

3. 3
   • tomate 6
   • albahaca fresca 20 g
   • aceite de oliva 6 cda.
   • vinagre de vino tinto 3 cda.
   • ajo 1
   • pimienta negra al gusto

   Mezcla el panzanella — Incorpora el aceite de oliva restante, el vinagre de vino tinto, el ajo y la pimienta al jugo de los tomates. Añade el pan tostado y la albahaca, mezcla bien y deja reposar 5 minutos para que el pan absorba el aliño antes de servir.