Pasta alla norma

Name: Pasta alla norma
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g penne; 2 berenjena; 6 cda. aceite de oliva; 3 ajo; 700 g tomate triturado; albahaca fresca al gusto; 100 g ricota; sal al gusto; pimienta negra al gusto

Preparación15 minCocción30 minTotal45 minDificultadFácil

Ingredientes

4 raciones

Contiene: Gluten, Leche

Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.

Nutrición

Por ración

Calorías: 688,6; total 2754,4
Proteínas: 19,5 g; total 78 g
Carbohidratos: 99,3 g; total 397,2 g
Grasas: 25,3 g; total 101,2 g

Estimado · basado en 6 de 9 ingredientes

Datos nutricionales: USDA FoodData Central

La pasta querida de Sicilia: berenjena frita en una salsa de tomate rica con albahaca y ricota salada. Un rayo de sol en el plato.

Empezar a cocinar

Preparación

1
- berenjena 2
- aceite de oliva 6 cda.
- sal al gusto
Fríe los dados de berenjena — Fríe los dados de berenjena en el aceite a fuego medio-alto 10 minutos hasta que estén dorados y tiernos. Retira y sala.
2
- berenjena 2
- ajo 3
- tomate triturado 700 g
Cocina la salsa de tomate — En la misma sartén pocha el ajo 1 minuto, añade la passata y cocina 14 minutos hasta espesar. Devuelve la berenjena y sazona.
3
- penne 400 g
Cuece la pasta — Cuece las penne en agua hirviendo con sal 11 minutos al dente y escurre.
4
- albahaca fresca al gusto
- ricota 100 g
Mezcla con salsa y ricota — Mezcla la pasta con la salsa, incorpora la albahaca troceada y sirve con ricota desmenuzada por encima.

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