Pasta alla norma

Name: Pasta alla norma
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g penne; 2 berenjena; 6 tbsp aceite de oliva; 3 ajo; 700 g tomate triturado; albahaca fresca al gusto; 100 g ricota; sal al gusto; pimienta negra al gusto

Preparación15 minCocción30 minTotal45 minDificultadFácil

Ingredientes

4 raciones

Contiene: Gluten, Leche

Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.

Nutrición

Por ración

Calorías: 699,8; total 2799,4
Proteínas: 20,4 g; total 81,4 g
Carbohidratos: 101,1 g; total 404,5 g
Grasas: 26,1 g; total 104,3 g

Estimado · basado en 6 de 9 ingredientes

La pasta querida de Sicilia: berenjena frita en una salsa de tomate rica con albahaca y ricota salada. Un rayo de sol en el plato.

Empezar a cocinar

Preparación

1
- berenjena2
- aceite de oliva6 tbsp
- salal gusto
Fríe los dados de berenjena — Fríe los dados de berenjena en el aceite a fuego medio-alto 10 minutos hasta que estén dorados y tiernos. Retira y sala.
2
- berenjena2
- ajo3
- tomate triturado700 g
Cocina la salsa de tomate — En la misma sartén pocha el ajo 1 minuto, añade la passata y cocina 14 minutos hasta espesar. Devuelve la berenjena y sazona.
3
- penne400 g
Cuece la pasta — Cuece las penne en agua hirviendo con sal 11 minutos al dente y escurre.
4
- albahaca frescaal gusto
- ricota100 g
Mezcla con salsa y ricota — Mezcla la pasta con la salsa, incorpora la albahaca troceada y sirve con ricota desmenuzada por encima.

Lo hice

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