Pilaf de Arroz Turco (Pirinç Pilavı)

Preparación

1. 1
   • arroz blanco 300 g

   Remoja el arroz — Coloca el arroz en un bol, cúbrelo con agua tibia y déjalo en remojo durante 10 minutos. Escurre bien y reserva; esto ayuda a que los granos queden sueltos y ligeros al cocinar.

   ⏱10 min
2. 2
   • fideos al huevo 50 g
   • mantequilla 4 cda.
   • piñones 2 cda.
   • aceite de oliva 2 cda.

   Tuesta los fideos y los piñones — Derrite la mantequilla con el aceite de oliva en una olla de fondo grueso a fuego medio. Añade los fideos de huevo rotos y los piñones y cocina, removiendo constantemente, durante 3-4 minutos hasta que estén bien dorados.

   ⏱4 min
3. 3
   • arroz blanco 300 g
   • fideos al huevo 50 g

   Cubre el arroz con mantequilla — Añade el arroz escurrido a la olla y remueve bien para que cada grano se cubra con la mezcla de mantequilla y fideos, cocinando durante 1-2 minutos.

4. 4
   • caldo de pollo 5 dl
   • sal 1 cdta.
   • pimienta negra ¼ cdta.
   • cúrcuma 1 pizca

   Cuece tapado hasta absorber — Vierte el caldo de pollo, añade la sal, la pimienta y la cúrcuma, y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa bien y cuece a fuego lento durante unos 15 minutos sin levantar la tapa, hasta que se absorba todo el líquido.

   ⏱15 min
5. 5

   Reposa y esponja — Retira del fuego, coloca un paño de cocina limpio bajo la tapa y deja reposar el pilaf sin tocarlo durante 10 minutos. Esponja suavemente con un tenedor antes de servir.

   ⏱10 min