Pilaf de Bulgur Turco

Preparación

1. 1
   • aceite de oliva 3 cda.
   • cebolla 1
   • pimiento rojo 1

   Sofríe la cebolla y el pimiento — Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla y el pimiento durante 6 minutos hasta que se ablanden.

   ⏱6 min
2. 2
   • bulgur 250 g
   • tomate 2
   • tomate concentrado 1 cda.

   Tuesta el bulgur — Incorpora el tomate, el concentrado de tomate y el bulgur, y cocina durante 3 minutos removiendo, hasta que el concentrado oscurezca un poco.

   ⏱3 min
3. 3
   • bulgur 250 g
   • caldo de verduras 5 dl
   • orégano seco 1 cdta.
   • sal al gusto

   Cuece el pilaf de bulgur — Vierte el caldo de verduras, añade el orégano, la sal y la pimienta, y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento 15 minutos hasta que el bulgur esté tierno y el líquido se haya absorbido.

   ⏱15 min
4. 4
   • perejil fresco 2 cda.

   Reposa y esponja antes de servir — Retira del fuego, deja reposar tapado 5 minutos, luego suelta con un tenedor e incorpora el perejil antes de servir.