Pilaf de Bulgur Turco

Preparación

1. 1
   • aceite de oliva3 tbsp
   • cebolla1
   • pimiento rojo1

   Sofríe la cebolla y el pimiento — Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla y el pimiento durante 6 minutos hasta que se ablanden.

   ⏱6 min
2. 2
   • bulgur250 g
   • tomate2
   • tomate concentrado1 tbsp

   Tuesta el bulgur — Incorpora el tomate, el concentrado de tomate y el bulgur, y cocina durante 3 minutos removiendo, hasta que el concentrado oscurezca un poco.

   ⏱3 min
3. 3
   • bulgur250 g
   • caldo de verduras5 dl
   • orégano seco1 tsp
   • salal gusto

   Cuece el pilaf de bulgur — Vierte el caldo de verduras, añade el orégano, la sal y la pimienta, y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento 15 minutos hasta que el bulgur esté tierno y el líquido se haya absorbido.

   ⏱15 min
4. 4
   • perejil fresco2 tbsp

   Reposa y esponja antes de servir — Retira del fuego, deja reposar tapado 5 minutos, luego suelta con un tenedor e incorpora el perejil antes de servir.